Terroir

Clima

Tardes muy frías en primavera, días de verano cálidos pero de noches frescas, heladas prematuras en otoño y rigurosos inviernos hacen gozar al valle de un microclima especial.

Gracias a las suaves corrientes del sur, este fenómeno microclimático no sólo se da en el valle, si no muy especialmente en los viñedos. Diferenciando un buen Terroir de un Terroir excepcional.


Suelo

Resultado de su estructura geológica del Terciario, el Valle de Vistalba está compuesto por depósitos aluviales que combinan greda blanca y roja entremezclada con arcilla y guijarros.

Es un terreno que goza de una gran inclinación y drenaje ideales. Algunos entendidos creen que estas tierras, a más de mil metros de altura, fueron alguna vez cubiertas por las aguas del mar.


Biodinámica y Ecología

En la Bodega se decidió adoptar algunos de los principios más beneficiosos de este sistema de cultivo. Es una filosofía de trabajo que trata de potenciar la planta para que ella se defienda sola.

El seguimiento de los ritmos lunares, por ejemplo, es utilizado para algunas variantes como el Malbec, en las que suele coincidir el punto de maduración con estos ciclos: Se planta cuando la luna esta descendente para que dé fuerzas a las raíces y se cosecha en luna ascendente para potenciar la fruta.

El fomento de la biodiversidad es otra de las claves biodinámicas que se aplican, La viña nunca ha estado solitaria. Hay que lograr que se sienta parte de un sistema y que conviva y se potencie con otras especies. En Nuestro caso utilizamos los olivos y castaños, en la búsqueda de la mayor naturalidad posible en los vinos.