FICHA TÉCNICA
Luigi Bosca | Merlot
| Viñedos | La España, Carrodilla (Mendoza). |
| Antigüedad de las vides | 40 años. |
| Altitud | 820 metros. |
| Rendimiento | 7000 kg/ha, 49 hl/ha. |
| Variedad | Merlot 100%. |
| Datos de elaboración | Cosecha manual. Selección de racimos, despalillado y selección manual de granos. Fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada de 28°C con levaduras seleccionadas. Finalizada la fermentación alcohólica, pasa a barricas de roble francés nuevas y de un uso en las que permanece durante 12 meses. Se embotella filtrando suavemente. |
| Crianza en barricas | 12 meses. |
| Nota de cata | Luigi Bosca Merlot es un vino de intenso color púrpura, con aromas a frutas maduras rojas y negras, y notas sutiles del tostado de la madera. En el paladar es redondo y franco, algo untuoso, con acidez equilibrada y cuerpo sólido. |
| Potencial de guarda | 8 años. |
| Temperatura recomendada de servicio | Entre 16°C y 18°C. |
| Maridajes | Ideal para acompañar carnes de sabores delicados y de caza menor. Combina muy bien con quesos duros no muy fuertes y con salsas a base de tomate no demasiado contundentes. |
| Análisis básicos | Alcohol: 14,1º - pH: 3,6 - Acidez total: 5,3 g/l - Azúcar residual: 2,1 g/l -Extracto: 28,5 g/l |
| Enólogos | José Irrera / Vicente Garzia. |
