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Colección De Vinos

luigi bosca
Bohème Luigi Bosca | Brut Nature
Viñedos Finca Los Nobles, Las Compuertas (Mendoza).
Antigüedad de las vides 50 años.
Altitud 1050 metros.
Rendimiento 5000 kg/ha, 35 hl/ha.
Variedad Pinot Noir y Pinot Meunier 60%, Chardonnay 40%.
Método de elaboración Tradicional o Champenoise.
Datos de elaboración Método de elaboración Champenoise. Consiste en el llenado de la botella con el vino base con la adición de levaduras seleccionadas y azúcar para la toma de espuma (segunda fermentación) a una temperatura de 18°C. Permanece dos años y posteriormente se degüella y se agrega el licor de expedición. Para el vino base, la cosecha es manual. Prensado de racimos durante cuatro horas. Luego el mosto pasa a tanques de decantación 24 horas. Fermentación en cubas de acero inoxidable a 16°C con levaduras seleccionadas. Finaliza la fermentación alcohólica, solo el Pinot Noir pasa a barricas de roble francés nuevas en las que permanece cuatro meses. Se realiza el blend y se embotella para la segunda fermentación.
Crianza en barricas Solo el Pinot Noir, durante 4 meses.
Nota de cata Bohème Luigi Bosca Brut Nature es un espumante que logró encontrar un equilibrio perfecto entre armonía y complejidad. Sus finas y persistentes burbujas tienen un paso por boca delicado que deja recuerdos de frutas maduras, miel y pan tostado. Tiene gran estructura y cuerpo, y acidez firme. Su crianza parcial en barricas de roble francés le aporta carácter y una gran elegancia.
Potencial de guarda 10 años.
Temperatura recomendada de servicio 7ºC.
Maridajes Ideal para acompañar ostras, sushi y langostas, aunque, por su complejidad, se recomienda disfrutarlo solo.
Análisis básicos Alcohol: 13,2° - pH: 3,46 - Acidez total: 5,5 g/l - Azúcar residual: 5,25 g/l -Extracto: 20,99 g/l
Enólogos José Irrera / Vicente Garzia.

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Luigi Bosca


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