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Colección De Vinos

luigi bosca
Luigi Bosca | Brut Nature
Viñedos Finca La España, Carrodilla, y Finca El Paraíso, Maipú (Mendoza).
Antigüedad de las vides 40 años.
Altitud 820 / 780 metros.
Rendimiento 8000 kg/ha, 56 hl/ha.
Variedad Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%.
Método de elaboración Tradicional o Champenoise.
Datos de elaboración Método de elaboración tradicional o Champenoise. Para la elaboración del vino base, las uvas se cosechan en forma manual y se maceran seis horas con los orujos. Prensado neumático. Fermentación a 16ºC en tanques de acero inoxidable. Luego el vino base se embotella con el agregado de levaduras seleccionadas, nutrientes y azúcar, y se cierra con tapa corona. Se estiba a 15ºC para la toma de espuma (segunda fermentación) durante 18 meses. Las botellas tienen en la base una marca para ir girándolas sobre pupitres para que los sedimentos se vayan depositando en el cuello de la botella. Luego se procede al degüello (se congela el pico para sacar los sedimentos). Se adiciona azúcar utilizando un jarabe de elevada concentración, conocido como licor de expedición, que define la categoría de espumante Brut Nature. Finalmente, se tapa con un corcho especial y se coloca el bozal.
Nota de cata Luigi Bosca Brut Nature es un espumante de color dorado más bien claro, con burbujas delicadas y finas que permanecen en la copa y persisten en la boca. Sus aromas frescos recuerdan a manzana verde y durazno blanco; también se perciben algunas notas cítricas y de levadura que en boca otorgan una sensación envolvente. Elegante y equilibrado, es un exponente fiel del estilo seco natural.
Potencial de guarda 5 años.
Temperatura recomendada de servicio 6ºC.
Maridajes Ideal como aperitivo y para acompañar caviar, ostras, langosta y sushi.
Análisis básicos Alcohol: 13,2°, pH: 3,2, Acidez total: 5 g/l, Azúcar residual: 5,5 g/l, Extracto: 21,6 g/l
Enólogos José Irrera / Vicente Garzia

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Luigi Bosca


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