Beber com moderação. Proibida sua venda a menores de 18 anos.
Cabernet Sauvignon
Colheita 2007.
Vinhedo: El Paraíso, Maipú, Mendoza.
Altitude: 780 metros acima do nível do mar.
Antiguidade: 30 anos.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Vermelho-rubi, brilhante e límpido. Fresco, frutado e aveludado. Aromas de violetas, de chocolate e de frutas vermelhas e negras. De grande estrutura e corpo, um vinho de caráter e deliciosa elegância.
FOLHA TÉCNICA
Clima
Outonos longos, invernos frios e verões amenos e secos oferecem as condições ideais para obter um excelente amadurecimento e um grande corpo.
A temperatura média no verão é de 23°C e no inverno de -4°C. A média anual de chuvas é de 220 mm.
Solo
De origem aluvial, franco e arenoso-calcário. É permeável e está suportado por cascalho e seixo rolado. Apresenta uma inclinação de 1% este-oeste.
Envelheci- mento
Permanece 14 meses em barricas de carvalho francês.
Rendimento
7000 kg/ha - 49 hlts/ha.
Varietais
Cabernet Sauvignon 100%.
Potencial de Guarda
10 anos.
Filtrado
uma filtragem muito leve.
Serviço
18°C / 20°C.
Análises Básicas
Álcool 14,60°
pH 3,73
Acidez Total 4,80 g/l
Açúcar Residual 2,40 g/l
Maridagens
Carnes vermelhas, caça maior (cervo e javali), queijos duros, carnes assadas na grelha, coelho e pratos com cogumelos.